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Antipasti
Silter DOP alla brace con polenta
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Tartare di trota marinata con verbena odorosa e soia
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Baccalà mantecato, tartare di pomodori, origano e capperi
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Crostone di pane con acciuga del Cantabrico, salsa tonnata e nocciola tonda gentile del Piemonte
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Degustazione di salumi e giardiniera di verdure
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Primi
Risotto con funghi porcini e insalata di ovuli (min. 2 persone)
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Bigoli cacio, pepe e zucchina romanesca fritta
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Spaghettone “Pastificio Gentile” con pomodoro, burrata e limone
16
Tagliatelle di pasta fresca al ragù di cortile
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Tortello con burrata, fiori di zucca, dragoncello, salmerino affumicato e la sua bottarga
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Secondi
Baccalà, patate, olive, limone e menta
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“Fish & chips” filetti di pesce persico dorati con le nostre chips di patate
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Bocconcini di coniglio nostrano alla brace e peperone
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Filetto di manzo alle erbe fini con zucchine grigliate
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Faraona disossata farcita con lattuga, fontina D.O.P. e Praga Morgante
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Dolci
Tiramisù
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Torta caprese al cioccolato bianco e limone con gelato alla liquirizia
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Crostatina con crema pasticcera e frutti di bosco
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Cheesecake vegana al pistacchio e cioccolato fondente
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Il nostro gelato
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