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Antipasti
Terrina di verdure di stagione al vapore con vinaigrette ai lamponi e sale Maldon
14
Crostone con salsa tonnata, acciughe del Cantabrico e nocciola del piemonte
15
Baccalà mantecato, zucca in carpione , capperi e polenta fritta
16
Degustazione di salumi e giardiniera di verdure
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Insalata di tonno di coniglio, maionese alla maggiorana e carciofo crudo
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Primi
Bigoli al torchio cacio e pepe con carciofi fritti
16
Gnocchi di patate e tuorlo d’uovo con panna d’affioramento, tartufo nero e Parigiano
16
Tortelli di zucca
15
Tagliatelle di grano saraceno con finferli, porcini, valeriana e Fatulì
15
Tagliatelle di pasta fresca con salmì di anatra selvatica
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Secondi
"Fish & Chips" filetti di pesce persico dorati con le nostre chips di patate
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Luccio al vapore, salsa verde , capperi e polenta bianca al pomodoro
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Baccalà agli agrumi, patate ratte, finocchi, olive taggiasche e olio alla menta
20
Bagoss estivo alla brace
20
Secreto iberico alla brace, cavolo cappuccio, senape e miele
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Guancia di vitello brasata al Botticino con polenta bresciana
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Dolci
Flan al cioccolato fondente 70% con gelato al mandarino
8
Tiramisù
8
Torta di mele con gelato alla crema
8
Il nostro gelato
6
Cheesecake con pere caramellate al rosmarino vegana
8
Zuppa inglese
8
Lo spiedo
Tutti i venerdì sera di Novembre
- Minestrina sporca – di Mariella
- Spiedo bresciano – con polenta e patate
- Frittelle di mele
Il menù comprende:
- una bottiglia di vino ogni due persone
- acqua e caffè
euro 40 a persona
Menù di Natale
ANTIPASTO
- Frittella di baccalà mantecato e patate di montagna
- Flan di topinambur e le sue chips
- Crostone con zucca, cavolo nero e Stracco di vacca
- Culatta cotta
- Giardiniera di verdure
PRIMO
- Risotto con trevisano tardivo e biancaneve di capra
- Ravioli di zucca, burro di malga,salvia e Parmigiano
SECONDO
Cappone disossato e farcito con patate al rosmarino
DOLCE
Panettone artigianale con crema al mascarpone
VINI E BEVANDE
- Vergnes Blanquette de limoux
- Cesari Justo rosso IGT
- Acqua
- Caffè
euro 80 a persona